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焌米茶、火燒粑

發布時間:2015年08月22日      來源: 潛江市人民政府        字體調節:A+ A A-        操作:

 焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌米茶的制作方法是把大米放在鍋里用小火炒,一直炒到金黃色為止,然后盛起來,要吃的時候取少量用冷水煮, 跟煮粥似的,只是煮米茶的水要多放一些,等米煮到開花了就可以吃了。焌米茶一般涼后食用。大米在炒制過程中能量被大量消耗,所以,焌米茶是一種熱量極低的食品,既能消暑解渴,又不會增加身體的能量,具有非常好的減肥功效。焌米茶雖然爽口,但對于從事體力勞動的人來說,卻不耐饑,因此產生了焌米茶和火燒粑搭配的吃法。火燒粑的制作方法是把面粉和好發酵,放點糖,然后將發酵好的面團揉成小碗大的坨,表面撒點芝麻,貼在鍋里用桔梗作燃料燒烤,十幾分鐘就熟了。火燒粑外殼焦黃,內瓤雪白有彈性,和焌米茶一起食用,既能消暑又能充饑。

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